كوسة بالحليب

الكمية تكفي 4 أشخاص ـ مدة الطهي ساعة.



المقادير

كيلو من الحليب.

كيلو كوسة.

300 غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.

كوب من الأرز.

ملعقة طعام من الملح.

ملعقتان من البهار.

بيضة.

ربع كوب من الصنوبر.

القليل من السمن أو الزيت حسب الرغبة.

التحضير
تفرغ الكوسة من القلب، وتغسل جيدا وتوضع جانبا.
تحضر الحشوة الخاصة بالكوسة، من الأرز واللحم، ويضاف لهما الملح والبهار والزيت والصنوبر المقلي قليلا.
تحشى الكوسة بهذه المكونات الى ثلاثة أرباعها.
يوضع الحليب على النار ويحرك جيدا، وتضاف إليه البيضة كي يصبح سميكا.
يحرك طوال الوقت حتى يبدأ بالغليان، وتضاف اليه الكوسة.
تترك الكوسة بالحليب لمدة تصل الى 45 دقيقة.
توضع الكوسة جانبا بعد ان تنضج، ويترك الحليب على النار 15 دقيقة.
يسكب الحليب المتخثر على النار، والذهبي اللون فوق الكوسة، ويمكن تزيينه بالنعنع اليابس.